Солянка с квашеной капустой
Ингредиенты: На кастрюлю 2,5 литра:
Капуста квашеная - 500 г
Ребра свиные - 300 г
Ребра свиные копченые - 100 г
Колбаски охотничьи - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 черешок
Томатный соус - 2-3 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Каперсы - 5-6 шт.
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень - 0,5 пучка
Лимон - для подачи
Для приготовления солянки из квашеной капусты возьмите продукты по списку.
- Ребра нужно помыть под проточной водой, нарезать. Налить в кастрюлю воды, варить на тихом огне 20 минут. Не забывать собрать пену.
- Пока варятся ребра, нарезать репчатый лук, натереть на терке морковь, нарезать сельдерей. Обжарить на растительном масле минут 5.
- Добавить квашеную капусту, овощи в сковороде перемешать.
- Добавить томатный соус или томатную пасту, готовить на тихом огне еще минут 5.
- Нарезать копченые ребра, добавить в кастрюлю, варить 10 минут.
- Спустя время добавить в кастрюлю квашеную капусту с овощами. Варить 15 минут. При желании можно еще добавить маринованные огурцы.
- Дальше нарезать охотничьи колбаски, добавить в солянку, варить 10 минут. Солянку посолить, поперчить, положить лавровый лист и сахар по вкусу.
- Следующими добавляем каперсы (маслины или оливки) и варим еще 5 минут. Если любите острое - добавьте жгучий перец по вкусу.
- Последней добавить зелень, перемешать, выключить плиту и дать настояться солянке минут 15.
- Подавать готовую солянку с долькой лимона.
Солянка из квашеной капусты готова. Приятного аппетита!!!!
Комментарии
Капуста квашеная с морковью первого сорта
