Яблоки очень привлекательные с красным румянцем почти по всей поверхности зеленоватой кожицы. Яблоки средние и крупные массой 180-200гр. Мякоть у сорта белая с нежным кремовым оттенком под кожицей у спелых плодов, очень сочная, отличного сладко-кислого вкуса. Аромат плодов яблони Рубин-стар достаточно яркий и аппетитный. Начинает плодоносить на пятый-шестой год. Плоды снимают в последних числах августа и хранят в холодильнике 3-4,5 месяцев.
